Ну насчет скумбрии это вопрос, она же жирная и зелень придется всю выкидывать.
Как говорится мой рецепт вкратце ( я так думаю многие из Москвы мне в рецептах доверяют).
Берем карпа или леща, укроп мелко режем и вкладываем в разрезенное брюха вместе с лимоном, притом чем больше набьешь тем лучше, зашиваем, обмазываем большим количеством соли чтобы рыба покрылась толстым слоем и жарим на углях, подаем на стол на блюде в месте с зеленью но без лимона, едим с захватом зелени под пиво или водочку, кому как нравится. :wink:
Алексей!Вы совершенно правы-скумбрия жирная рыба!
Но ведь в этом и вся ее прелесть,весь сок, так сказать...
Таким способом можно готовить,в принципе,любую рыбу.
Иногда делаю терпуга или голавля.А карпика лучше в глине испечь или
потушить в белом вине.
Что касаетя начинки(лимона и зелени),то ее лучше после приготовления в пищу не употребять...Они кладуться для придания рыбе аромата и отбивают запах рыбьего жира.
Что касается наших любимых питомцев,то надо на время всего процесса изолировать их или рыбу от них
.А карпика лучше в глине испечь или
потушить в белом вине.
Возможно, но карп жареный на углях имеет свой вкус с дымком так сказать.
Сообщение от edgarpo66
Что касаетя начинки(лимона и зелени),то ее лучше после приготовления в пищу не употребять...
Опять же это субьективное мнение, а как же скумбрия запеченая в лососе?? ее тоже надо выкинуть ?? НЕТ и еще раз НЕТ. если хорошенько промыть брюхо и вытереть его салфетками то запах жира не будет осусяться :wink:
Просто исходя из
Сообщение от edgarpo66
Они кладуться для придания рыбе аромата и отбивают запах рыбьего жира.
то яблоки из утки и кашу из гуся тоже надо выкидывать по тому что там нутриной жир???
Ребята, вот мимо этого я пройти не мог!!! На просторах Инета существует масса рецептов приготовления "Алисовки". Вот единственно верный. От романтиков!
Для приготовления Рома “Гарна Алисовка” мы берем только отборные спелые цельные рябиновые ягоды с Аллеи Алисы Селезнёвой. Если урожай на на Аллее невелик – не беда! – Достаточно ОДНОЙ авторизованной ягоды с Аллеи и Настоящий Космодесантный Ром непременно получится! Первый этап:
К рябиновым ягодам добавляется некое количество живых (не подвергнутых никакой обработке, кроме замораживания) ягод черники и вишни.
В небольшом количестве присутствует чернослив, курага, изюм. Если “в замес” попадёт горсть черноплодной рябины, ежевики или, скажем, облепихи – тоже не плохо.
Ягоды заливаются исключительно свежедавленным соком сладких отечественных яблок и винограда темных сортов желательно разных стран произрастания (от Молдавии до Узбекистана). Возможно небольшое количество грушевого и сливового сока.
Обязателен в рецепте натуральный мед из разнотравья, каштановый, горный мед и гранатовый сок.
Сахар используется исключительно тростниковый – это придёт напитку неповторимый вкус, а так же право претендовать называться Ромом, а не коньяком или каким-то другим напитком.
Все это безобразие перемешивается, разливается в двадцатилитровые бутыли, ставится в теплое место и мирно бродит положенное время.
По окончании брожения мы фильтруем так называемое «Алисовое Вино» и разливаем его по бутылкам.
Этап II
В те же самые ягоды (жмых), оставшиеся от первого этапа, снова добавляется сахар, мед и соки в точно таких же пропорциях.
По окончании брожения вторичное «Алисовое Вино» перегоняется в «Алисовый Самогон», который в свою очередь подвергается очистке активированным углем и марганцовкой, а далее повторной перегонке.
Этап III
На «Алисовом Самогоне» (не более трех дней) настаиваем траву чабреца, элеутерококка, женьшеня, полыни, лимонника, зубровки, ягод можжевельника, листьев эвкалипта и некоторых других для придания Напитку неповторимых вкусовых оттенков и свойств лёгкого афродизиака.
Этап IV
Смешиваем «Алисовое Вино», «Алисовый Самогон» и «Алисовую Настойку».
Обязательна «Секретная присадка» в виде хотя бы стакана минеральной воды «Минск- 4» розлива Белой Руси.
Этап V
Полученную смесь заливаем в пропаренные дубовые бочки и забываем о содержимом на срок не менее года, отсчитывая с 31 марта.
Этап VI:
Через год, два, три и так далее – разливаем по бутылкам с фирменными этикетками, крышки заливаем сургучом.
Внимание:
# Никаких других алкогольных напитков, спирта и прочих посторонних компонентов в Напиток НЕ ДОБАВЛЯЕТСЯ!
# Розлив осуществляется в бутылки 0,7.
# Этикетка на бутылке каждый год разная и зависит только от фантазии тех, кто желает принять участие в её разработке и изготовлении.
# На этикетке бутылки, помимо утвержденного текста и прочих характеристик обязательно написан её серийный номер, подпись мастера и музы в лице Натальи Мурашкевич (Гусевой).
# В настоящее время имеется «Алисовка» трех, пяти и шестилетней выдержки.
# «Алисовка» разных лет урожая по вкусу существенно рознится не только в силу разницы в выдержке, но и потому, что небольшие эксперименты с формулой рецепта не возбраняются, если конечно не противоречат условиям и Идее Рецепта.
Отзыв мастера Дейли Винеграфа о “Гарной Алисовке”.
Если в Вашем баре на почетном месте стоит бутылка культового рома «Гарна Алисовка» – Вам крупно повезло. Если нет, то дегустировать напиток бывает можно в ходе ежегодных праздничных мероприятий на Аллее Алисы Селезнёвой в Москве.
P.S.: АЛКОГОЛЬНАЯ КУЛЬТУРА
Аффтар – мл. инсп. Фарш
Отвечая на вопрос почтенного Визора, далее я изложу своё частное мнение, которое, надеюсь, не вызовет возражений Джедая. По моему мнению лучшее стекло для дегустации Алисовки – итальянский бренди-бокал “Premium” объёмом 640 грамм.
Как пить. Ром ли Алисовка, бальзам или плодовое бренди, это прежде всего напиток десанта. Его назначение – реанимировать иммунную систему после перегрузок, восстановить душевное рановесие и вернуть в строй бойца, захворавшего телом или духом.
Обладает выраженным анестетическим и антисептическим действием. Рекомендуется при переохлаждении, переутомлении, а так же для профилактики болевого шока. Эффективен при купировании депрессивных и навязчивых состояний, лечении бессонницы, показан находящимся в неадеквате и в печали. Побочный эффект – провалы во времени. Противопоказан лицам, страдающим учёной чудаковатостью, девиациями поведения и завышенной самооценкой.
Превосходно сочетается с сигарами “Ella”, разработанными при участии Молодого. Не содержит лактобактерий, QN-зимов, работает именно там, где сосредоточено 70% иммунной системы.
Суточная норма довольствия в подразделениях космодесанта – 400 капель, хронобезопасности – 402, экзобиологической защиты – анлим.
Категорически не рекомендую натощак.
Помимо лекарственных функций Алисовка несёт функции талисмана – постороние люди чувствуют себя роднее за бокалом напитка. А также сувенира – ничто так не украсит бар, как десантный талисман.
Миниатюры:
__________________
Советское - значит шампанское! (Юрий Визбор)
Давненько мы не обращались к этой теме.
Сегодня, готовясь принять первую рюмочку в честь праздника решил долго с закуской не заморачиваться, просто сделал ностальгическое...
На старую советскую картошку (кем-то названную СуперЧипсами ) положил дольку помидорчика, сверху любимый плавленый сырок "Дружба".
Быстро, вкусно и, главное, как раз под рюмочку
Миниатюры:
__________________
С уважением, Вячеслав Юрьевич. Визитка
Re: о вкусах спорят
) положил дольку помидорчика, сверху любимый плавленый сырок "Дружба".
Линейный вид
